Czereśniowe zrębki wędzarnicze KÖLER 2 l
Zrębki z czereśni o delikatnym, owocowym aromacie – do ryb, wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Nadają wędzonkom ciemnobrązowy kolor i przełamują słone lub ostre nuty. Czyste drewno bez konserwantów, w opakowaniu 2 l.
Poradnik: jak wędzić na grillu gazowym?Wędzenie jak u profesjonalisty.
Grillowanie albo wędzenie we własnym zakresie może przypominać profesjonalne działania kulinarne. Wystarczy zdecydować się na odpowiednie składniki, sprawdzone wyposażenie i niezbędne dodatki. Przydatne będą również czereśniowe zrębki wędzarnicze, które bardzo ciężko byłoby samodzielnie wytworzyć. Rozwiązaniem jest zatem produkt gotowy, wolny od jakichkolwiek konserwantów oraz innych substancji chemicznych. Ma także optymalną zawartość wody, co gwarantuje chociażby ekologiczny obszar pochodzenia.
Niepowtarzalny aromat wędlin, serów oraz ryb
Czereśniowe zrębki wędzarnicze są jednym ze składników przypraw do dań rybnych, mięsnych czy warzywnych z grilla. Ich wykorzystanie odnosi się głównie do uzyskania słodkiego posmaku oraz pewnego przełamania słonych lub ostrych nut. Cechą charakterystyczną tego wyrobu jest ciemnobrązowe zabarwienie, które bywa też widoczne w składnikach opalanych aromatyzowanym dymem. Skrupulatny proces sortowania oraz czystość drewna przeznaczonego pod te zrębki potwierdzone są opiniami wielu organizacji, tj.: Państwowy Zakład Higieny, Państwowy Instytut Sanitarny oraz Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego.
W zależności od wskazań zawartych w danym przepisie właściwe mogą okazać się zrębki dębowe lub olchowe. Wszystkie są wolne od jakichkolwiek konserwantów oraz frakcji pylących. Ważne jest korzystanie wyłącznie ze sprawdzonych i zweryfikowanych źródeł. Tylko wtedy można liczyć na pełne bezpieczeństwo żywnościowe, a także oczekiwany efekt zastosowania zrębków.
Nowoczesna technologia wytwarzania surowca
Fachowy przebieg procesu technologicznego w powstawaniu czereśniowych zrębków wędzarniczych wiąże się z wykorzystaniem określonych urządzeń. Bez względu na odmianę produktu poddawany jest suszeniu w temperaturze pomiędzy 250–400 °C. Efektem jest osiągnięcie oczekiwanego poziomu wilgotności zrębków, a także skuteczne pozbycie się grzybów, bakterii oraz drobnoustrojów. Istnieją wskazania dotyczące zastosowania konkretnych odmian do poszczególnych kategorii mięs. Wersja czereśniowa jest polecana do: ryb, wieprzowiny, wołowiny oraz drobiu. Nie nadaje się zaś do baraniny i dziczyzny.
Zakres eksperymentowania powinien uwzględniać takie wskazówki, aby uniknąć negatywnych efektów smakowych. Czereśniowe zrębki wędzarnicze dają delikatny aromat owocowy, nie przekraczając skali słodyczy. Właśnie wtedy główny składnik dania będzie optymalnie wyeksponowany. Zrębki nadają się zarówno do tradycyjnych wędzarni, jak i nowoczesnych odmian elektrycznych.
DO CZEGO CZEREŚNIA?
Owocowa nuta, która przełamuje sól i ostrość
- Ryby: łosoś, pstrąg, makrela.
- Wieprzowina: szynka, polędwica, żeberka, boczek.
- Wołowina: mostek, polędwica.
- Drób: kaczka, kurczak, indyk.
Nie polecamy do baraniny i dziczyzny – tu lepiej sprawdzi się olcha.
Chcesz mocniej owocowego dymu? Połącz czereśnię z jabłonią.
PORADA
Jak wędzić zrębkami na grillu gazowym?
- Namocz zrębki w wodzie przez ok. 30 minut i odsącz je.
- Wsyp je do skrzynki do wędzenia i zamknij pokrywę.
- Postaw skrzynkę na aromatyzerach nad palnikiem i rozgrzej grill.
- Gdy pojawi się dym, połóż potrawę nad wyłączonymi palnikami.
Rodzaje zrębek – kolor, przeznaczenie, aromat
Czereśnia
Kolor: ciemnobrązowy
Do: wieprzowina, drób, cielęcina
Aromat: owocowy z odrobiną goryczki
Grusza
Kolor: barwa czerwonego wina
Do: drób
Aromat: łagodny
Buk
Kolor: złotożółty
Do: wieprzowina, ryby, drób
Aromat: łagodny / wędzony
Olcha
Kolor: ciemnożółty aż do brązowego (zależnie od czasu wędzenia)
Do: baranina i wieprzowina
Aromat: łagodny / wędzony
Jabłoń
Kolor: ciemnobrązowy
Do: wieprzowina, drób, owoce morza i sery
Aromat: słodki / owocowy
Dąb
Kolor: brązowy
Do: wieprzowina, ryby, drób
Aromat: słodki z odrobiną goryczki
Śliwa
Kolor: złocistobrązowy
Do: mięsa, ryby, sery
Aromat: słodkawy / owocowy
Przyda się też
- Nierdzewna skrzynka do wędzenia – pasuje do wszystkich grilli Köler
- Zestaw do wędzenia Standard – skrzynka i zrębki w komplecie
- Termometr do grillowania i wędzenia z 2 sondami
- Zestaw zrębek Premium – kilka aromatów do przetestowania
Zobacz wszystkie zrębki wędzarnicze i akcesoria do wędzenia.
SPECYFIKACJA PRODUKTU
Dane produktu
- Marka
- KÖLER
- Typ produktu
- Zrębki wędzarnicze
- Gatunek drewna
- Czereśnia
- Pojemność
- 2 l
- Docelowy kolor
- Ciemnobrązowy
- Aromat
- Delikatny, owocowy z odrobiną goryczki
- Przeznaczenie
- Ryby, wieprzowina, wołowina (cielęcina), drób
- Nie polecane do
- Baraniny i dziczyzny
- Suszenie
- W temperaturze 250–400 °C
- Opakowanie
- Worek strunowy
Akcesoria do wędzenia
Dobrane do tego produktu – dodaj do koszyka jednym kliknięciem.
-
Płyta żeliwna do grilla Köler V1, V2, V3299,00 zł
369,00 zł-70,00 zł*Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 299,00 zł.
-
Szczotka do czyszczenia grilla Köler18,00 zł
