Zrębki wędzarnicze CZEREŚNIA 2L

18,00

Zrębki wędzarnicze są stosowane jako zamiennik drewna w procesie wędzenia. Surowcem  do ich wytwarzania jest drewno, które pozyskiwane jest z czystych ekologicznie obszarów leśnych zarządzanych przez Lasy Państwowe.

Są one wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących i posiadają optymalną zawartość wody.

Zrębki poddawane są obróbce suszenia w wysokiej temperaturze, dzięki czemu pozostają wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów. Nasze zrębki są czyste, starannie wysortowane, posiadają pozytywne opinie Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny i Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Oferowane przez nas zrębki  są uniwersalne, nadają się znakomicie do  każdego typu wędzarni i dają gwarancję wyjątkowego smaku i aromatu wędzonych wędlin, ryb czy serów.

Rodzaj drewna – CZEREŚNIA

Zabarwienie – ciemnobrązowe

SKU: 5900000002934 Kategorie: , GTIN:

Grillowanie albo wędzenie we własnym zakresie może przypominać profesjonalne działania kulinarne. Wystarczy zdecydować się na odpowiednie składniki, sprawdzone wyposażenie i niezbędne dodatki. Przydatne będą również czereśniowe zrębki wędzarnicze, które bardzo ciężko byłoby samodzielnie wytworzyć. Rozwiązaniem jest zatem produkt gotowy, wolny od jakichkolwiek konserwantów oraz innych substancji chemicznych. Ma także optymalną zawartość wody, co gwarantuje chociażby ekologiczny obszar pochodzenia.

Niepowtarzalny aromat wędlin, serów oraz ryb

Czereśniowe zrębki wędzarnicze są jednym ze składników przypraw do dań rybnych, mięsnych czy warzywnych z grilla. Ich wykorzystanie odnosi się głównie do uzyskania słodkiego posmaku oraz pewnego przełamania słonych lub ostrych nut. Cechą charakterystyczną tego wyrobu jest ciemnobrązowe zabarwienie, które bywa też widoczne w składnikach opalanych aromatyzowanym dymem. Skrupulatny proces sortowania oraz czystość drewna przeznaczonego pod te zrębki potwierdzone są opiniami wielu organizacji, tj.: Państwowy Zakład Higieny, Państwowy Instytut Sanitarny oraz Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego. W zależności od wskazań zawartych w danym przepisie właściwe mogą okazać się zrębkidębowe lubolchowe. Wszystkie są wolne od jakichkolwiek konserwantów oraz frakcji pylących. Ważne jest korzystanie wyłącznie ze sprawdzonych i zweryfikowanych źródeł. Tylko wtedy można liczyć na pełne bezpieczeństwo żywnościowe, a także oczekiwany efekt zastosowania zrębków.

Nowoczesna technologia wytwarzania surowca

Fachowy przebieg procesu technologicznego w powstawaniu czereśniowych zrębków wędzarniczych wiąże się z wykorzystaniem określonych urządzeń. Bez względu na odmianę produktu poddawany jest suszeniu w temperaturze pomiędzy 250-400⁰C. Efektem jest osiągnięcie oczekiwanego poziomu wilgotności zrębków, a także skuteczne pozbycie się grzybów, bakterii oraz drobnoustrojów. Istnieją wskazania dotyczące zastosowania konkretnych odmian do poszczególnych kategorii mięs. Wersja czereśniowa jest polecana do: ryb, wieprzowiny, wołowiny oraz drobiu. Nie nadaje się zaś do baraniny i dziczyzny. Zakres eksperymentowania powinien uwzględniać takie wskazówki, aby uniknąć negatywnych efektów smakowych. Czereśniowe zrębki wędzarnicze dają delikatny aromat owocowy, nie przekraczając skali słodyczy. Właśnie wtedy główny składnik dania będzie optymalnie wyeksponowany. Zrębki nadają się zarówno do tradycyjnych wędzarni, jak i nowoczesnych odmian elektrycznych.

Rodzaj

Docelowy kolor

Przeznaczony do

Aromat

buk
złotożółty
wieprzowina, ryby, drób
łagodny / wędzony
olcha
ciemnożółty aż do brązowego (zależnie od czasu wędeznia)
baranina i wieprzowina
łagodny / wędzony
czereśnia
ciemnobrązowy
wieprzowina, drób, cielęcina
owocowy z odrobiną goryczki
jabłoń
ciemnobrązowy
wieprzowina, drób, owoce morza i sery
słodki / owocowy
grusza
barwa czerwonego wina
drób
łagodny
dąb
brązowy
wieprzowina, ryby, drób
słodki z odrobiną goryczki

Dodatkowe informacje

Waga0.2 kg
Zabarwienie

Ciemobrązowe

Drewno

Czereśnia

Pojemność

2L

Opakowanie

Worek strunowy.